Летом организм будто сам просит чего-то свежего: миску ягод, хрустящий огурец, сочный персик или салат с зеленью. И это не просто каприз в жару. Сезонные продукты созревают в свое время, поэтому часто радуют не только вкусом, но и хорошим набором витаминов, клетчатки и антиоксидантов.
Первой в летнюю тарелку просится клубника. Она хороша не только с сахаром и сливками, но и в йогурте, каше или твороге. Главное — не превращать ягоду в десерт с половиной банки сгущенки.
Черная смородина — почти дачный чемпион по витамину С. Ее можно добавлять в компоты, замораживать на зиму или есть свежей небольшими порциями. Малина тоже не отстает: ароматная, мягкая, с той самой летней кислинкой, которая спасает даже обычный завтрак.
Крыжовник многие недооценивают, а зря. В нем много пищевых волокон, поэтому он хорошо вписывается в рацион тех, кто хочет добавить больше «живой» еды без сложных рецептов.
Из фруктов стоит чаще брать абрикосы и персики. Они сочные, нежные, хороши как перекус и не требуют долгой подготовки. Нарезал, добавил к творогу или орехам — и уже почти курорт.
Не забывайте и про зелень. Укроп, петрушка, кинза, базилик и шпинат делают еду ярче, а салат — не просто «нарезкой ради приличия». Летом зелень можно добавлять почти в каждый прием пищи.
Мастхэв: соберите себе «летнюю тарелку» по простому правилу: ягоды, фрукт, зелень и что-то хрустящее вроде огурца или перца. Так рацион станет разнообразнее без подсчета витаминов.