Запечённые овощи и нут превращают лаваш в сытную горячую закуску с насыщенным вкусом и разной текстурой. Баклажан после духовки становится нежным, сладкий перец добавляет сочность, а румяные зёрна нута делают начинку более плотной.
Источник фото: сгенерировано ИИ
Начинка
Баклажан и сладкий перец нарежьте крупными кусочками, добавьте нут, немного растительного масла, соль, паприку и молотый кориандр. Запекайте до мягкости овощей и появления золотистой корочки. Важно сохранить структуру баклажана: он должен оставаться кусочками, а не превращаться в однородное пюре.
Соус
Для тахинно-йогуртового соуса смешайте натуральный йогурт с тахини, лимонным соком и небольшим количеством воды. Лёгкая кремовая консистенция поможет равномерно распределить соус внутри лаваша и сохранить удобную форму при сворачивании.
Сборка
Перед приготовлением прогрейте лаваш на сухой сковороде несколько секунд с каждой стороны. Затем добавьте соус, выложите тёплую овощную начинку и сверните плотным рулетом. Обжарьте шаурму швом вниз, чтобы поверхность стала румяной, а оболочка получила приятный хруст.
Свежая зелень или тонко нарезанный красный лук в финале добавят яркости и уравновесят вкус запечённых овощей.