Источник фото: сгенерировано ИИ
Кинза
Кинза вызывает самые жаркие споры: одни ее обожают, другие не переносят. Но если использовать зелень умеренно, она делает вкус гораздо объемнее.
Ее можно добавлять в овощные салаты, блюда из риса, курицы, фасоли, говядины, а также в супы и домашнюю шаурму. Особенно хорошо кинза сочетается с чесноком, томатами и лимонным соком.
Базилик
Многие используют базилик только для итальянской кухни, хотя его возможности гораздо шире.
Несколько листьев отлично дополняют омлет, картофель, запеченные овощи, блюда из курицы и даже обычный бутерброд с сыром и помидорами. Фиолетовый базилик обладает более насыщенным ароматом, а зеленый — мягким и сладковатым.
Рукола
Эта зелень добавляет легкую ореховую горчинку и делает даже самый простой салат более интересным.
Руколу можно смешивать с листовым салатом, использовать в сэндвичах, подавать к запеченной рыбе или добавлять на пиццу уже после приготовления.
Зеленый лук
Многие вспоминают о нем только весной, хотя он способен сделать вкуснее десятки привычных блюд.
Зеленый лук хорошо сочетается с картофелем, творогом, яйцами, овощными салатами, окрошкой и даже горячими бутербродами. Главное — добавлять его в самом конце, чтобы сохранить свежий вкус.
Мята
Обычно мяту используют только в напитках, хотя она отлично работает и в несладких блюдах.
Попробуйте добавить несколько листьев в салат с огурцами, молодым сыром или арбузом. Она также хорошо сочетается с бараниной, булгуром и кускусом.
Эстрагон
Эстрагон, или тархун, имеет узнаваемый пряный аромат с легкими анисовыми нотками.
Он отлично подходит к курице, рыбе, омлетам, картофелю и домашним соусам. А несколько листочков способны полностью изменить вкус обычного овощного салата.
Тимьян
Эту ароматную траву чаще используют в сушеном виде, но свежий тимьян раскрывается гораздо ярче.
Он хорошо подходит к грибам, запеченным овощам, мясу, птице и фасоли. Несколько веточек можно добавить в форму для запекания — аромат получится насыщенным, но не навязчивым.
Шнитт-лук
Внешне он напоминает обычный зеленый лук, но вкус у него гораздо мягче и деликатнее.
Шнитт-лук хорошо сочетается с творожным сыром, яйцами, рыбой, картофельным пюре и сливочными соусами. Его также можно использовать для украшения блюд — тонкие зеленые перья выглядят очень аккуратно.
Мастхэв
Если не хочется постоянно покупать разные виды зелени, посадите на подоконнике базилик, шнитт-лук и мяту. Они неприхотливы, быстро отрастают после срезки и позволяют круглый год добавлять в блюда свежие ароматные листья. Такой мини-огород занимает совсем немного места, а привычная еда становится заметно интереснее без дорогих специй и соусов.