Гречка с грибами и яйцом, пшено с тыквой и семенами, ячменная каша со шпинатом и сыром — три сытных несладких завтрака. Крупы можно приготовить заранее, а добавки соединить перед подачей.
Источник фото: Мастхэв
Гречка с грибами и яйцом получается сытным несладким завтраком: крупа служит основой, а добавки делают блюдо разнообразнее.
Овсянка не единственная крупа для утренней каши. В рекомендациях USDA среди вариантов для завтрака названы гречка и пшено; готовые крупы также предлагают сочетать с овощами, сыром и белковыми продуктами.
Гречка с грибами и яйцом
Сварите гречку так, чтобы зёрна остались рассыпчатыми. Пока она готовится, обжарьте нарезанные шампиньоны с небольшим количеством лука: грибы лучше сначала подрумянить, а уже потом смешать с кашей, чтобы в тарелке не оказалось лишней жидкости.
Сверху положите варёное яйцо или глазунью, добавьте зелень и немного чёрного перца. Для более яркого вкуса достаточно ложки йогурта без сахара или нескольких капель лимонного сока. Гречку обычно варят около 20 минут, поэтому при готовой крупе утром останется заняться только грибами и яйцом.
Пшено с тыквой и семенами
Тыква подходит и для несладкой каши. Нарежьте её небольшими кубиками, запеките или припустите до мягкости, затем добавьте к готовому пшену. Щепотка соли и немного масла подчеркнут вкус овоща без сахара и мёда.
Перед подачей посыпьте кашу тыквенными или подсолнечными семенами. Их лучше добавлять в самом конце, чтобы они сохранили хруст. Пшено можно сварить заранее: время приготовления зависит от крупы и желаемой мягкости, поэтому ориентируйтесь на упаковку и пробуйте его перед тем, как снять с огня.
Если хочется более выраженного солёного вкуса, добавьте к тёплой каше немного раскрошенной брынзы. В таком случае солите пшено осторожно: сыр уже придаст блюду солёность.
Ячменная каша со шпинатом и сыром
Для этого варианта берите цельный ячмень или ячменную крупу, которая вам нравится по текстуре. Готовую кашу прогрейте на сковороде с горстью шпината: свежим листьям хватит времени, чтобы осесть, а замороженный шпинат сначала разморозьте и уберите лишнюю влагу.
Снимите сковороду с огня и вмешайте немного тёртого сыра. Он слегка расплавится и свяжет крупу со шпинатом. Подойдут как мягкий сыр, так и небольшое количество твёрдого; во втором случае соли может вовсе не понадобиться.
Если важна именно цельная крупа, смотрите на название при покупке: шлифованный перловый ячмень и ячмень с сохранённой внешней оболочкой различаются по степени обработки. Цельный ячмень готовится долго, поэтому удобнее сварить его накануне, а утром разогреть порцию со шпинатом.
Во всех трёх вариантах основу можно приготовить заранее, а добавки соединить с ней перед подачей. Так каша не превращается в одно и то же блюдо изо дня в день: грибы дают насыщенный вкус, тыква — мягкость, шпинат и сыр — свежую солёную ноту.