Сырое мясо, птицу и морепродукты в холодильнике нужно хранить отдельно от готовой еды, в закрытой таре и при температуре не выше 4 °C. Для курицы, рыбы и морепродуктов срок всего 1-2 дня, для красного мяса - 3-5 дней.
Источник фото: сгенерировано ИИ
Сырое мясо, птицу и морепродукты в холодильнике держат отдельно от готовой еды: соки из такой упаковки легко попадают на соседние продукты и создают риск перекрестного загрязнения.
Сроки хранения
Для целой курицы или индейки холодильный срок короткий: 1–2 дня. Для стейков, отбивных и жаркого из говядины, телятины, баранины и свинины запас больше, но тоже ограничен — 3–5 дней. Свежие морепродукты лучше не держать дольше 1–2 дней.
Как разместить продукты
Оптимальный вариант — закрытая тара или герметичный пакет в основной камере холодильника, а не на дверце. Там температура стабильнее и ниже риск, что продукт нагреется. Сырое мясо, птицу и рыбу разумнее ставить ниже готовой еды, чтобы даже при случайной протечке соки не попали на салаты, сыр, ягоды, хлеб и другие продукты, которые будут есть без термической обработки.
Что важно на практике
Холодильник должен держать 4 °C или ниже. Если упаковка повреждена, переложите продукт в контейнер с крышкой и поставьте его на поддон или в миску, чтобы остановить возможную течь. Это простое действие часто решает проблему до того, как она станет заметной по запаху или пятнам на полке.
Короткое правило
Сырые продукты с соком всегда должны быть отдельно, закрыты и под контролем по сроку. Если мясо, птица или морепродукты не планируются в ближайшие дни, надежнее сразу отправить их в морозильник, чем оставлять в холодильнике «на потом».