Горячий сэндвич с клубникой и сыром бри
Сочетание сладкой ягоды и мягкого сливочного сыра поначалу может показаться слишком смелым. Но стоит добавить хрустящий хлеб и тонкий ломтик ветчины — и получается завтрак, который легко представить в меню небольшого летнего кафе.
Для четырех сэндвичей понадобятся:
- 8 ломтиков хлеба для тостов;
- 150 г сыра бри;
- 200 г крупной клубники;
- 4 тонких ломтика сыровяленой ветчины;
- небольшая горсть зелени;
- немного бальзамического уксуса по желанию.
Хлеб слегка подрумяньте в тостере. На четыре ломтика выложите нарезанный бри, клубнику и ветчину, добавьте немного зелени и накройте оставшимся хлебом.
Затем прогрейте сэндвичи на гриле или сухой сковороде, чтобы сыр начал плавиться, а хлеб приобрел аппетитную корочку. Клубнику можно слегка сбрызнуть бальзамическим уксусом — он добавит ягодам выразительности.
Салат с клубникой, киви и авокадо
Этот вариант пригодится в жаркое утро, когда тяжелой еды совсем не хочется. Здесь встречаются сразу несколько текстур: сочная клубника, мягкий авокадо, кисловатый киви и хрустящие орехи.
Для четырех порций возьмите:
- 400 г клубники;
- 2 авокадо;
- 3–4 киви;
- 50 г салатных листьев;
- горсть орехов;
- 3 ст. л. меда;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- немного лимонной цедры;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- несколько капель бальзамического уксуса.
Клубнику и очищенный киви нарежьте ломтиками. Мякоть авокадо разделите на небольшие кусочки и сразу сбрызните лимонным соком.
Для заправки соедините мед, цедру, масло и немного бальзамического уксуса. Смешайте фрукты с салатными листьями, полейте соусом и посыпьте крупно нарубленными орехами.
Йогуртовый завтрак с клубникой
Если утром хочется сладкого, необязательно сразу доставать сковороду для блинов. Из клубники, густого йогурта и хрустящей крошки получается десертный завтрак, который собирается буквально в стакане.
Понадобятся:
- 250 г натурального густого йогурта;
- 150–200 г клубники;
- 50–70 г песочного печенья или мюсли;
- мед по вкусу;
- немного орехов по желанию.
Клубнику нарежьте крупными кусочками, а печенье превратите в неоднородную крошку. Если используете несладкий йогурт, смешайте его с небольшим количеством меда.
В стакан или креманку выкладывайте слоями йогурт, ягоды и хрустящую основу. Есть лучше сразу: тогда клубника останется сочной, а крошка не успеет размокнуть.
Салат из клубники и помидоров
Вот сочетание, которое способно вызвать недоверие до первой вилки. Спелые томаты и клубника действительно хорошо работают вместе: у них есть общая кисло-сладкая сочность, которую особенно удачно подчеркивает мягкий сыр.
Для четырех порций понадобятся:
- 400–500 г клубники;
- 400 г спелых помидоров;
- 120–150 г моцареллы;
- горсть салатных листьев;
- 1 ст. л. яблочного или бальзамического уксуса;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- соль и перец.
Нарежьте клубнику и крупные томаты примерно одинаковыми кусочками, черри достаточно разделить пополам. Добавьте моцареллу и салатные листья.
Для простой заправки смешайте масло с небольшим количеством уксуса, солью и перцем. Полейте салат непосредственно перед подачей — через несколько минут ягоды и помидоры сами дадут ароматный сок.
Сладкий омлет с клубникой
Яйца и клубника звучат еще неожиданнее, чем ягоды с помидорами. Однако сладкие омлеты существуют во многих вариациях, а свежая клубника превращает привычное утреннее блюдо почти в нежный десерт.
На две порции возьмите:
- 200 г клубники;
- 3 яйца;
- 50 мл сливок;
- 1–2 ст. л. клубничного джема;
- 1 ч. л. кукурузного крахмала;
- небольшой кусочек сливочного масла.
Яйца взбейте со сливками, джемом и крахмалом до однородности. Половину клубники нарежьте небольшими кубиками и вмешайте в яичную массу.
Растопите масло на сковороде, влейте смесь и готовьте на небольшом огне до схватывания. Оставшиеся ягоды нарежьте ломтиками и выложите сверху перед подачей. Если клубника очень сладкая, дополнительный сахар такому завтраку может вообще не понадобиться.
Мастхэв: клубнику лучше мыть вместе с зелеными чашелистиками и удалять их уже после того, как ягоды обсохнут. Если сначала оторвать «хвостики», а затем отправить плоды под воду, нежная мякоть быстрее напитается влагой и потеряет часть насыщенного вкуса. А для завтрака оставьте самые спелые ягоды на ночь в холодильнике немытыми — утром они сохранят более плотную текстуру.