200 мл свежего лимонного сока — удобная точка отсчета для домашнего лимонада, который приятно пить не один стакан подряд и не думать о изжоге. Для кувшина 1,5–2 литра этого количества сока достаточно, чтобы напиток ощущался живым, но не агрессивным.
Базовая формула
Сначала сделайте сироп: 140–160 г сахара залейте 200–250 мл очень горячей воды, полностью растворите кристаллы и дайте сиропу остыть до комнатной температуры. В кувшин влейте 200 мл лимонного сока, сироп и добавьте холодную воду до общего объема около 1,8 литра. Перемешайте и попробуйте через пару минут, когда вкус выровняется.
Как настроить вкус после 30
Если лимонад кажется колким и «царапает» желудок, не спешите за сахарницей. Разбавьте напиток 200–300 мл холодной воды и добавьте 1–2 маленькие щепотки соли. Соленость не должна ощущаться, но кислотность станет мягче, а вкус округлым. Если не хватает сладости, подмешивайте оставшийся сироп по 1 столовой ложке, каждый раз пробуя на нейтральный желудок. Цель не десерт в стакане, а напиток, который освежает и не вызывает жажду через полчаса.
Хранение на сутки без сюрпризов
Готовый лимонад сразу уберите в холодильник в чистый стеклянный кувшин или банку с плотно закрывающейся крышкой. Ломтики лимона и веточки мяты лучше не оставлять внутри: кожура и зелень за ночь легко дают горечь и затхлый тон. Перед подачей перемешайте напиток, при желании добавьте немного свежего лимонного сока и лист мяты прямо в стакан. Если лимонад простоял дольше суток, изменил запах, цвет или вкус, его безопаснее не допивать.
Оставляйте свои комментарии.