Готовую еду нужно убирать в холодильник в течение двух часов после приготовления и хранить при 4°C или ниже. Супы, мясо и салаты обычно безопасно держать 3-4 дня, а при жаре испортившиеся блюда лучше выбрасывать быстрее.
Источник фото: Мастхэв
Холодильник должен держать 4°C или ниже, а приготовленную еду и остатки нужно убрать туда в течение двух часов после приготовления или подачи. Если блюдо простояло дольше, риск пищевого отравления растет.
Для большинства готовых блюд безопасный срок хранения в холодильнике составляет 3-4 дня. Это касается супов, гарниров, запеканок и других охлажденных остатков, даже если они выглядят и пахнут нормально.
Еду, которая находилась выше 40°F (4°C) более четырех часов, нужно выбросить. По запаху, цвету или вкусу определить опасность нельзя: бактерии могут уже размножиться без заметных признаков порчи.
Чтобы снизить риск, сразу раскладывайте горячую еду по неглубоким контейнерам и убирайте ее в холодильник без долгого ожидания. Термометр в холодильнике помогает держать стабильные 4°C и вовремя заметить, если температура поднялась.