Морковь многие воспринимают лишь как добавку к супам или салатам. Но стоит соединить ее с несколькими простыми ингредиентами — и получится ароматное горячее блюдо с румяной корочкой, которое домашние съедают быстрее привычных котлет. На приготовление уйдет около получаса.
Источник фото: сгенерировано ИИ
Что понадобится
- морковь — 500 г;
- яйца — 2 шт.;
- твердый сыр — 120 г;
- репчатый лук — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- мука — 3–4 ст. л.;
- свежая зелень — по вкусу;
- соль, черный перец, паприка — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Как приготовить
Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте морковь и готовьте 5–7 минут, чтобы она стала более нежной.
Дайте овощам немного остыть, после чего добавьте яйца, тертый сыр, измельченный чеснок, зелень, специи и муку. Перемешайте до получения густой массы.
Сформируйте небольшие лепешки и обжарьте их на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. При желании можно довести блюдо до готовности в духовке в течение 10 минут при 180 °C.
Почему этот рецепт нравится даже тем, кто не любит овощи
Во время приготовления морковь становится сладковатой и мягкой, сыр придает насыщенный сливочный вкус, а чеснок и специи делают аромат ярче. В результате получаются нежные овощные котлеты с аппетитной хрустящей корочкой и сочной серединой.
Подавать их можно со сметаной, натуральным йогуртом с зеленью или чесночным соусом. Такое блюдо подойдет и как самостоятельный ужин, и в качестве необычного гарнира.
Мастхэв
Чтобы котлеты получились особенно нежными, после того как натрете морковь, слегка отожмите лишний сок. Если масса все равно остается слишком влажной, добавьте не муку, а столовую ложку манной крупы. Она впитает влагу, а готовые котлеты сохранят сочность и будут лучше держать форму.