Контейнеры помогают навести порядок в холодильнике и шкафах, но подходят далеко не для всех продуктов. Одни лучше сохраняются в стекле, другим достаточно качественного пищевого пластика, а некоторые вовсе не стоит перекладывать из заводской упаковки. Неправильное хранение может сократить срок годности, ухудшить вкус и даже сделать продукт менее безопасным.
Источник фото: сгенерировано ИИ
Когда лучше выбирать стеклянные контейнеры
Стекло считается одним из самых универсальных материалов для хранения продуктов. Оно не впитывает запахи, не окрашивается и легко отмывается.
Лучше всего в стеклянной посуде хранить:
- готовые блюда;
- супы и рагу;
- салаты без свежей зелени;
- маринованные продукты;
- соленья;
- томатные соусы;
- ягоды после тщательной просушки;
- нарезанные овощи и фрукты.
Стекло особенно удобно для продуктов с ярким ароматом или высокой кислотностью — оно не взаимодействует с содержимым и не сохраняет запах после мытья.
Кроме того, многие стеклянные контейнеры подходят для разогрева в микроволновой печи (если это разрешено производителем).
Когда достаточно качественного пластика
Современные пищевые пластиковые контейнеры хорошо подходят для хранения многих сухих и охлаждённых продуктов.
В них удобно держать:
- крупы;
- макароны;
- муку;
- сахар;
- сухие завтраки;
- печенье;
- орехи;
- сухофрукты;
- сыр в герметичном контейнере;
- нарезанные овощи на 1–2 дня.
Главное условие — использовать контейнеры с маркировкой, разрешающей контакт с пищевыми продуктами, и своевременно менять их при появлении трещин, сильных царапин или стойкого запаха.
Что лучше оставить в заводской упаковке
Некоторые продукты производитель упаковывает так, чтобы максимально продлить их срок хранения.
Не стоит сразу перекладывать:
Яйца
Картонная упаковка защищает скорлупу от повреждений, уменьшает впитывание посторонних запахов и содержит информацию о сроке годности.
Молоко длительного хранения
Закрытая заводская упаковка сохраняет стерильность. После открытия молоко можно оставить в той же упаковке.
Сливочное масло
Фольга и заводская обёртка хорошо защищают масло от света и посторонних запахов. Если упаковка повреждена, лучше использовать непрозрачную маслёнку с крышкой.
Твёрдые сыры
После вскрытия сыр лучше завернуть в специальную бумагу для сыра или пергамент, а затем убрать в контейнер. Полностью перекладывать его в герметичный пластик без доступа воздуха нежелательно — поверхность может быстрее стать влажной.
Колбасные изделия в вакуумной упаковке
До вскрытия заводская упаковка обеспечивает максимально долгий срок хранения. После открытия продукт лучше хранить в отдельном контейнере или завернуть в пергамент.
Какие продукты нельзя долго хранить в герметичном контейнере
Не всё выигрывает от полной герметичности.
К таким продуктам относятся:
- свежая зелень;
- листовой салат;
- грибы;
- некоторые ягоды.
При избытке влаги внутри контейнера они быстрее начинают портиться.
Для зелени лучше использовать контейнер с вентиляцией или положить внутрь бумажное полотенце, которое будет впитывать лишнюю влагу.
Нужно ли пересыпать крупы и муку
Если упаковка уже открыта, пересыпать продукты действительно имеет смысл.
Герметичный контейнер помогает:
- защитить содержимое от влаги;
- уменьшить риск появления пищевой моли;
- сохранить аромат;
- поддерживать порядок в шкафу.
Перед пересыпанием убедитесь, что контейнер абсолютно сухой.
Контейнеры не заменяют сроки годности
Даже самый дорогой контейнер не способен продлить срок хранения продукта сверх рекомендованного производителем.
Полезная привычка — подписывать на контейнерах дату приготовления блюда или дату открытия упаковки. Это помогает вовремя использовать продукты и реже выбрасывать забытые остатки.